Пуленепробиваемый кофе вреден для вас? Мы спросили диетологов

Пуленепробиваемый кофе вреден для вас? Мы спросили диетологов

Stocksy

Пуленепробиваемый кофе довольно популярен в наши дни, но концепция приготовления кофе с маслом была регулярной практикой в ​​гималайской и индийской культурах на протяжении веков . Точно так же в Аюрведе принято потягивать по ча, традиционный тибетский напиток, приготовленный сбраживанием ферментированного черного чая с соленым маслом яка. Так почему же практика добавления сливочного масла в утренний напиток все еще выходит на свет? Вера, которая также была выражена много веков назад, заключается в том, что замена завтрака комбинацией кофе, сливочного масла и масла MCT, помимо других преимуществ, способствует снижению веса, сохранению сытости и повышению ясности ума. А с появлением в 2013 году готового бренда Bulletproof это понятие стало еще более доступным.

Классическая кружка кофе — отличный способ начать день, и если вы не уверены, что готовы изменить свой образ жизни (особенно если это означает добавление масла и масла в кофе) и называя это завтраком) мы понимаем — на бумаге это звучит не очень здорово. Но на самом деле преимущества впечатляют. Чтобы узнать, следует ли нам придерживаться тенденции Bulletproof или придерживаться нашей обычной чашки Джо, мы обратились к диетологам Аликс Турофф, Аманде Бейкер Лемейн и Марии Замаррипе, чтобы узнать, что они сказали.

Знакомьтесь с экспертом

  • Аликс Турофф зарегистрированный диетолог, сертифицированный личный тренер и виртуальный тренер по питанию. Она является автором Поваренной книги по избавлению от жира на животе .
  • Аманда Бейкер Лемейн — зарегистрированный диетолог из Чикаго. У нее есть клиническая и консультационная подготовка, она работает с клиентами по различным вопросам питания, включая потерю веса, эмоциональное питание, дородовое питание и здоровье подростков.
  • Мария Замаррипа , доктор медицинских наук, врач-диетолог из Денвера, специализируется на функциональной медицине и считает, что здоровая, богатая растениями диета является нашим естественным» фермерским хозяйством «.

Что такое Bulletproof Coffee?

Пуленепробиваемый кофе — это рецепт (и бренд) масляного кофе под торговой маркой предпринимателя и основателя Bulletproof Дэйва Эспри.

Пуленепробиваемый кофе вреден для вас? Мы спросили диетологов

Stocksy

Пуленепробиваемый кофе довольно популярен в наши дни, но концепция приготовления кофе с маслом была регулярной практикой в ​​гималайской и индийской культурах на протяжении веков . Точно так же в Аюрведе принято потягивать по ча, традиционный тибетский напиток, приготовленный сбраживанием ферментированного черного чая с соленым маслом яка. Так почему же практика добавления сливочного масла в утренний напиток все еще выходит на свет? Вера, которая также была выражена много веков назад, заключается в том, что замена завтрака комбинацией кофе, сливочного масла и масла MCT, помимо других преимуществ, способствует снижению веса, сохранению сытости и повышению ясности ума. А с появлением в 2013 году готового бренда Bulletproof это понятие стало еще более доступным.

Классическая кружка кофе — отличный способ начать день, и если вы не уверены, что готовы изменить свой образ жизни (особенно если это означает добавление масла и масла в кофе) и называя это завтраком) мы понимаем — на бумаге это звучит не очень здорово. Но на самом деле преимущества впечатляют. Чтобы узнать, следует ли нам придерживаться тенденции Bulletproof или придерживаться нашей обычной чашки Джо, мы обратились к диетологам Аликс Турофф, Аманде Бейкер Лемейн и Марии Замаррипе, чтобы узнать, что они сказали.

Знакомьтесь с экспертом

  • Аликс Турофф зарегистрированный диетолог, сертифицированный личный тренер и виртуальный тренер по питанию. Она является автором Поваренной книги по избавлению от жира на животе .
  • Аманда Бейкер Лемейн — зарегистрированный диетолог из Чикаго. У нее есть клиническая и консультационная подготовка, она работает с клиентами по различным вопросам питания, включая потерю веса, эмоциональное питание, дородовое питание и здоровье подростков.
  • Мария Замаррипа , доктор медицинских наук, врач-диетолог из Денвера, специализируется на функциональной медицине и считает, что здоровая, богатая растениями диета является нашим естественным» фермерским хозяйством «.

Что такое Bulletproof Coffee?

Пуленепробиваемый кофе — это рецепт (и бренд) масляного кофе под торговой маркой предпринимателя и основателя Bulletproof Дэйва Эспри.Приготовление чашки Bulletproof Coffee включает в себя смешивание 1 чашки кофе, сваренного с Bulletproof молотым кофе, несоленым маслом травяного откорма или топленым маслом и добавкой Bulletproof под названием Brain Octane Oil, которая представляет собой масло триглицеридов со средней длиной цепи (MCT), полученное из кокосовое масло. В результате получился то, что компания называет «бодрящим, высокоэффективным напитком», который следует употреблять вместо завтрака.

Используя рецепт Bulletproof, ваша чашка кофе может составлять от 140 до 500 калорий в зависимости от того, сколько масла с октановым числом мозга и сливочного масла вы используете, — объясняет Турофф.

Настоящий пуленепробиваемый кофе требует использования ингредиентов марки Bulletproof, но вы также можете приготовить аналогичный масляный кофейный напиток, комбинируя кофе других марок с маслом травяного откорма или топленым маслом и маслом MCT.

Пуленепробиваемый кофе вреден для вас?

Вопрос о том, является ли Bulletproof Coffee полезным для здоровья, зависит от человека к человеку в зависимости от общего состояния здоровья и диеты, говорят диетологи. Но есть несколько моментов, которые следует учитывать, например, высокое содержание насыщенных жиров в Bulletproof. «В целом, добавление насыщенных жиров в рацион обычно не считается здоровым, поскольку мы хотим ограничить потребление насыщенных жиров и больше сосредоточиться на ненасыщенных жирах», — говорит Лемейн.

Масло добавляет кофе значительное количество калорий, говорит она, и она также рекомендует людям есть свои калории, а не пить их, поскольку жидкие калории не влияют на satiety так же, как и твердые тела. «Хотя добавление сливочного масла в кофе может заставить вас дольше чувствовать сытость, так же как и сбалансированное питание утром, — говорит Лемейн.

Тем не менее, масло травяного откорма имеет свои преимущества. Это хороший источник витамина А, который важен для сохранения наша иммунная система, глаза и кожа здоровы, а также высокое содержание жирной кислоты, называемой конъюгированной линолевой кислотой, которая исследования показывают, что может способствовать сжиганию жира .

Насыщенные жиры могут быть не такими плохими , как мы когда-то думали, объясняет зарегистрированный диетолог Мария Замаррипа , но у некоторых людей может наблюдаться повышение уровня вредного холестерина ЛПНП после увеличение потребления насыщенных жиров путем употребления Bulletproof Coffee каждое утро.

«Одно питательное вещество не определяет полную картину здоровья человека», — говорит Замаррипа. «Мы должны смотреть на диету в целом, и, хотя насыщенные жиры не являются вредными для здоровья, большая часть наших диетических жиров должна поступать из ненасыщенных жиров, содержащихся в орехах, семенах, оливковом масле и жирной рыбе.Приготовление чашки Bulletproof Coffee включает в себя смешивание 1 чашки кофе, сваренного с Bulletproof молотым кофе, несоленым маслом травяного откорма или топленым маслом и добавкой Bulletproof под названием Brain Octane Oil, которая представляет собой масло триглицеридов со средней длиной цепи (MCT), полученное из кокосовое масло. В результате получился то, что компания называет «бодрящим, высокоэффективным напитком», который следует употреблять вместо завтрака.

Используя рецепт Bulletproof, ваша чашка кофе может составлять от 140 до 500 калорий в зависимости от того, сколько масла с октановым числом мозга и сливочного масла вы используете, — объясняет Турофф.

Настоящий пуленепробиваемый кофе требует использования ингредиентов марки Bulletproof, но вы также можете приготовить аналогичный масляный кофейный напиток, комбинируя кофе других марок с маслом травяного откорма или топленым маслом и маслом MCT.

Пуленепробиваемый кофе вреден для вас?

Вопрос о том, является ли Bulletproof Coffee полезным для здоровья, зависит от человека к человеку в зависимости от общего состояния здоровья и диеты, говорят диетологи. Но есть несколько моментов, которые следует учитывать, например, высокое содержание насыщенных жиров в Bulletproof. «В целом, добавление насыщенных жиров в рацион обычно не считается здоровым, поскольку мы хотим ограничить потребление насыщенных жиров и больше сосредоточиться на ненасыщенных жирах», — говорит Лемейн.

Масло добавляет кофе значительное количество калорий, говорит она, и она также рекомендует людям есть свои калории, а не пить их, поскольку жидкие калории не влияют на satiety так же, как и твердые тела. «Хотя добавление сливочного масла в кофе может заставить вас дольше чувствовать сытость, так же как и сбалансированное питание утром, — говорит Лемейн.

Тем не менее, масло травяного откорма имеет свои преимущества. Это хороший источник витамина А, который важен для сохранения наша иммунная система, глаза и кожа здоровы, а также высокое содержание жирной кислоты, называемой конъюгированной линолевой кислотой, которая исследования показывают, что может способствовать сжиганию жира .

Насыщенные жиры могут быть не такими плохими , как мы когда-то думали, объясняет зарегистрированный диетолог Мария Замаррипа , но у некоторых людей может наблюдаться повышение уровня вредного холестерина ЛПНП после увеличение потребления насыщенных жиров путем употребления Bulletproof Coffee каждое утро.

«Одно питательное вещество не определяет полную картину здоровья человека», — говорит Замаррипа. «Мы должны смотреть на диету в целом, и, хотя насыщенные жиры не являются вредными для здоровья, большая часть наших диетических жиров должна поступать из ненасыщенных жиров, содержащихся в орехах, семенах, оливковом масле и жирной рыбе.”

Преимущества масла MCT

На веб-сайте Bulletproof указано, что триглицериды со средней длиной цепи C8 высокой чистоты (MCT) в мозговом октановом масле попадают непосредственно в печень, где организм преобразует их в химические вещества, называемые кетоны , которые являются сжигается для энергии, а не «хранится на вашей талии».

Замаррипа говорит, что масло MCT, которое часто используется в кетогенных диетах для увеличения выработки кетонов, может повысить чувство насыщения и способствовать небольшой потере веса. Некоторые исследования выявили улучшения в здоровье мозга у людей с болезнью Альцгеймера, которые принимали масло MCT, но дальнейшие исследования нужен в этой области. Вы также должны иметь в виду, что, хотя масло MCT в целом безопасно, некоторые люди после его употребления испытывают незначительные побочные эффекты, такие как диарея, спазмы, вздутие живота и расстройство желудка.

Лемейн говорит, что масло MCT сейчас находится в центре внимания, потому что оно легче усваивается организмом, чем другие жиры, «что означает, что это более легкий источник энергии для тех, кто ограничивает другие виды энергии», — объясняет она, — но это по-прежнему является насыщенным жиром, поэтому его потребление в больших количествах не идеально. Турофф говорит, что необходимо провести много исследований, прежде чем мы сможем получить более окончательное представление о том, как масло MCT влияет на организм.

Пуленепробиваемый кофе вреден для вас? Мы спросили диетологов
Aiselin82 / Getty Images

Здорово ли употребление пуленепробиваемого кофе вместо завтрака?

Диетологи, с которыми мы беседовали, согласны с тем, что сбалансированный завтрак — более питательный способ начать свой день, чем употребление Bulletproof Coffee, из-за которого вы можете упустить важные питательные вещества, такие как клетчатка и витамины. , и минералы. «Я могу назвать сотни вещей, которые сделают завтрак лучше, — говорит Турофф, — хотя это и не обязательно вредно для здоровья.

Есть вероятность, что от Bulletproof Coffee вы надолго почувствуете сытость, особенно если вы обычно полагаетесь на сладкий завтрак, но «питание — это гораздо сложнее, чем просто добавить больше насыщенных жиров в напиток и назвать его здоровым». , — говорит Лемейн. «В рационе по-прежнему должен быть баланс всех макроэлементов — углеводов, жиров и белков».

Пуленепробиваемый кофе полезнее других видов масляного кофе?

Пока еще не вынесен вердикт о том, обладает ли сливочный кофе такими же питательными свойствами, как и Bulletproof Coffee. Замаррипа отмечает, что Bulletproof поощряет использование сливочного масла травяного откорма, которое, по ее словам, содержит больше омега-3 жирных кислот, чем обычное масло. Омега-3 жирные кислоты обладают такими преимуществами, как уменьшение воспаления в организме.”

Преимущества масла MCT

На веб-сайте Bulletproof указано, что триглицериды со средней длиной цепи C8 высокой чистоты (MCT) в мозговом октановом масле попадают непосредственно в печень, где организм преобразует их в химические вещества, называемые кетоны , которые являются сжигается для энергии, а не «хранится на вашей талии».

Замаррипа говорит, что масло MCT, которое часто используется в кетогенных диетах для увеличения выработки кетонов, может повысить чувство насыщения и способствовать небольшой потере веса. Некоторые исследования выявили улучшения в здоровье мозга у людей с болезнью Альцгеймера, которые принимали масло MCT, но дальнейшие исследования нужен в этой области. Вы также должны иметь в виду, что, хотя масло MCT в целом безопасно, некоторые люди после его употребления испытывают незначительные побочные эффекты, такие как диарея, спазмы, вздутие живота и расстройство желудка.

Лемейн говорит, что масло MCT сейчас находится в центре внимания, потому что оно легче усваивается организмом, чем другие жиры, «что означает, что это более легкий источник энергии для тех, кто ограничивает другие виды энергии», — объясняет она, — но это по-прежнему является насыщенным жиром, поэтому его потребление в больших количествах не идеально. Турофф говорит, что необходимо провести много исследований, прежде чем мы сможем получить более окончательное представление о том, как масло MCT влияет на организм.

Пуленепробиваемый кофе вреден для вас? Мы спросили диетологов
Aiselin82 / Getty Images

Здорово ли употребление пуленепробиваемого кофе вместо завтрака?

Диетологи, с которыми мы беседовали, согласны с тем, что сбалансированный завтрак — более питательный способ начать свой день, чем употребление Bulletproof Coffee, из-за которого вы можете упустить важные питательные вещества, такие как клетчатка и витамины. , и минералы. «Я могу назвать сотни вещей, которые сделают завтрак лучше, — говорит Турофф, — хотя это и не обязательно вредно для здоровья.

Есть вероятность, что от Bulletproof Coffee вы надолго почувствуете сытость, особенно если вы обычно полагаетесь на сладкий завтрак, но «питание — это гораздо сложнее, чем просто добавить больше насыщенных жиров в напиток и назвать его здоровым». , — говорит Лемейн. «В рационе по-прежнему должен быть баланс всех макроэлементов — углеводов, жиров и белков».

Пуленепробиваемый кофе полезнее других видов масляного кофе?

Пока еще не вынесен вердикт о том, обладает ли сливочный кофе такими же питательными свойствами, как и Bulletproof Coffee. Замаррипа отмечает, что Bulletproof поощряет использование сливочного масла травяного откорма, которое, по ее словам, содержит больше омега-3 жирных кислот, чем обычное масло. Омега-3 жирные кислоты обладают такими преимуществами, как уменьшение воспаления в организме.Масло травяного откорма также содержит витамин K2 , который важен для здоровья сердца и костей.

«Насколько я могу судить, у них высокие стандарты поиска поставщиков, что может быть хорошо», — говорит Лемейн. «Но в конечном итоге результат питания человека от употребления или отказа от употребления Bulletproof Coffee будет зависеть от его общего суточного потребления питательных веществ и того, как Bulletproof Coffee сбалансирован с остальной частью их рациона».

Заключительный вывод

Пуленепробиваемый кофе можно включить в свой рацион, но вам нужно подумать, что иначе вы едите, и имейте в виду, что на данный момент действительно недостаточно исследований, чтобы окончательно узнать, приносит ли Bulletproof Coffee положительную пользу организму. Bulletproof может держать вас сытым дольше, чем некоторые другие варианты завтрака, но, как мы уже упоминали, диетологи говорят, что вам, вероятно, лучше есть сбалансированный завтрак. На данный момент вы можете подумать о замене кружки Bulletproof на миску овсянки и фруктов с бокалом надежного эспрессо или капельного кофе… по крайней мере, до тех пор, пока не появятся дополнительные исследования.

5 удивительных преимуществ для здоровья топленого масла, также известного как топленое масло </ div>
Поделиться: FB Twitter

Читайте также